肉泥斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉，脂肪等主要原料驚喜的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料如水、冰片、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出口率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

肉泥斬拌機設備結(jié)構(gòu)：
1、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。
2、整機包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹
3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；

斬拌作用：
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高   

設備特點：
（1）設備緊湊、簡潔、占用空間少，生產(chǎn)能力大，滿足了中等設備生產(chǎn)客戶的要求。
（2）自動化程度高，操作簡單，降低了人工勞動的程度。  
（3）投資費用和檢修費較小，該裝置設備少，維修方便，減少檢修工作量。 
（4）密閉性好，無污染，保護工人健康和減少對環(huán)境的污染。

諸城市金運機械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)食品加工設備、食品蒸煮鹵煮設備、漂燙加工設備。食品炒制設備，食品滅菌設備、清洗風干設備、肉食品加工類設備的企業(yè)，公司建有完善的質(zhì)量保證體系和專業(yè)的售后服務體系，產(chǎn)品嚴把質(zhì)量關，有專業(yè)的技術團隊為客戶量身定制符合食品生產(chǎn)工藝的優(yōu)質(zhì)設備

主要產(chǎn)品有；全自動行星攪拌炒鍋、夾層鍋（鹵煮鍋）、壓力蒸煮鍋、各種餡料炒鍋、殺菌鍋（殺菌釜）、低溫巴士殺菌機、清洗流水線、風干線，、真空包裝機，切丁機、煙熏爐、滾揉機、斬拌機、鹽水注射機、絞肉機等各種食品深加工設備，廣泛應用于各種食品深加工、食品殺菌農(nóng)副食品加工及化工、醫(yī)藥等行業(yè)的生產(chǎn)。可滿足各大中小企業(yè)的生產(chǎn)需求，產(chǎn)品全國各地。